Os benefícios do brócolis, um superalimento

(Atualizado: 30/08/2017)

Talvez você goste deste incrível alimento, mas, você sabe quais são realmente os benefícios do brócolis para a saúde?

Pesquisas científicas demonstraram uma ampla gama de propriedades terapêuticas associadas a este vegetal crucífero.

Quase tudo desta planta é aproveitado: suas folhas, flores e pedúnculos florais podem ser consumidos.

O brócolis é um alimento altamente nutritivo: é rico em minerais (cálcio, potássio, ferro, zinco, magnésio, cromo, cobre e fósforo), vitaminas (A, C, B1, B2, B6, K e folato), proteínas, fibras alimentares (5 g por xícara) e fitonutrientes.

os beneficios do brocolisOs benefícios do brócolis, um superalimento!

Este vegetal contém fitoquímicos, como o sulforafano, que têm a capacidade de eliminar as bactérias responsáveis pelas doenças pulmonares.

Desta maneira, previne ou até reduz as infecções que frequentemente afetam os pacientes ou fumantes.

O consumo diário de brócolis evita úlceras e gastrites, pois o sulforafano também elimina a Helicobacter pylori, bactéria responsável por alguns tipos de gastrite, úlcera e até câncer de estômago.

Por outro lado, seu consumo diário também evita doenças do coração.

Além demais, o brócolis tem um alto teor de fibras, o que favorece a digestão e colabora na redução do colesterol LDL (colesterol ruim).

Meia xícara de brócolis tem 50 g de fibra e apenas 50 Kcal.

E agora uma boa notícia para quem tem sensibilidade à lactose: o brócolis é uma ótima fonte de cálcio, magnésio e vitamina K, nutrientes essenciais para a boa saúde dos ossos.

O brócolis no combate ao câncer

Nos últimos 20 anos, a ciência tem pesquisado muito sobre as propriedades do brócolis no combate ao câncer.

Este vegetal é rico em bioflavonoides e outras substâncias que protegem contra vários tipos de tumores, como os de cólon, mama, colo do útero, pulmões, próstata, esôfago, laringe e bexiga.

Segundo os pesquisadores, as pessoas que consomem brócolis com regularidade têm menos chances de desenvolver estes tipos de câncer.

Em alguns estudos foi descoberto que os bioflavonoides e antioxidantes encontrados neste alimento protegem as células contra as mutações e os danos provocados pelas moléculas instáveis que levam à formação do câncer.

Acredita-se que a ajuda destes nutrientes no combate ao câncer aconteça de diferentes maneiras:

1- Aumentando e fortalecendo as enzimas que protegem as células e impedem a ação de hormônios estimuladores da evolução dos tumores, inibindo assim a propagação dos mesmos.

2- Eliminando as células anormais.

3- Ajudando o organismo a limitar a oxidação, o processo com o qual se iniciam muitas doenças crônicas a nível celular.

Como consumir o brócolis

Este superalimento pode ser consumido de várias maneiras: cru em saladas, cozido, grelhado, ou como ingrediente de receitas, como suflês, sopas, tortas, bolos e refogados.

Mas, cuidado: quando cozido em excesso, o brócolis perde grande parte dos seus nutrientes. 

Por isso, o ideal é cozinhá-lo ao vapor (experimente com um pouco de limão e um toque de queijo ralado) ou numa panela tampada contendo pouca água e durante pouco tempo.

Dessa maneira, manterá todas as suas propriedades benéficas à saúde.

Com caldo de galinha em cubos e alho fica uma delícia!

Adicione brócolis aos pratos de massas juntamente com alguns outros vegetais e você verá como ficam mais apetitosos.

Esperamos que tenha gostado destas informações sobre os benefícios do brócolis.

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