Os benefícios da beterraba

Atualizado: 18/01/2017

A beterraba é um alimento muito antigo, que crescia naturalmente ao longo das costas do norte da África, Ásia e Europa. Originalmente, eram as suas folhas que eram consumidas.

A beterraba vermelha e doce começou a ser cultivada no tempo da Roma antiga, no entanto, foi só no século 19 que a sua doçura natural tornou-se apreciada e começou a ser utilizada como fonte de açúcar.

Hoje em dia, é uma matéria-prima utilizada normalmente pela indústria para a produção de açúcar, no entanto, a maior parte das pessoas a consome de forma integral, como parte da sua dieta regular.

E estas pessoas têm bons motivos para fazê-lo, pois de fato a beterraba, além de ser deliciosa, é um desses alimentos naturais que contêm uma grande variedade de nutrientes que promovem benefícios muito importantes para a saúde.

beneficios da beterrabaConheça os principais benefícios da beterraba

Apesar de ter o maior conteúdo de açúcar de todos os vegetais, a maioria das pessoas pode comer beterraba sem quaisquer problemas um par de vezes por semana (e suas folhas em quantidades ilimitadas).

Veja a continuação os principais benefícios deste alimento natural:

1- Reduz a pressão arterial

Um estudo descobriu que beber um copo de suco de beterraba reduziu em poucas horas a pressão arterial sistólica das pessoas participantes em uma média de 5,4 pontos.

O benefício potencial vem dos nitratos de origem natural que contém a beterraba, que se tornam óxido nítrico no nosso corpo.

O óxido nítrico, por sua vez, ajuda a relaxar e dilatar os vasos sanguíneos, melhorando o fluxo de sangue e diminuindo a pressão arterial naturalmente.

2- Aumenta a resistência física

Se você precisa de um impulso para o seu próximo treino, o suco de beterraba poderá proporcionar-lhe esse benefício.

Segundo estudos, as pessoas que beberam suco de beterraba antes dos treinos foram capazes de se exercitar por até 16% a mais.

Acredita-se que o mencionado benefício também esteja relacionado com a conversão dos nitratos em óxido nítrico, o que poderia otimizar o gasto do oxigênio nos exercícios de baixa intensidade e melhorar a tolerância aos exercícios de alta intensidade.

3- Combate a inflamação

As beterrabas são riquíssimas em betaína, um nutriente que ajuda a proteger as células do stress ambiental.

Sabe-se também que pode ajudar a combater a inflamação, proteger os órgãos internos, melhorar os fatores de risco vascular, melhorar o desempenho e é provável que ajude a prevenir muitas doenças crônicas.

A presença de betaína na nossa dieta tem sido associada com níveis mais baixos de vários marcadores inflamatórios.

As moléculas anti-inflamatórias encontradas na beterraba podem proporcionar benefícios cardiovasculares, além de benefícios anti-inflamatórios para outros sistemas do corpo, melhorando assim algumas doenças.

4- Pode ajudar a prevenir o câncer

Os poderosos fitonutrientes que fornecem a cor às beterrabas vermelhas podem ajudar a prevenir o câncer.

Uma investigação mostrou que o extrato de beterraba reduz a formação de tumores em órgãos de vários animais quando administrado na água de beber.

Por outro lado, está também sendo estudada a sua utilização em seres humanos no tratamento do câncer do pâncreas, mama e próstata.

5- É uma ótima fonte de nutrientes e fibras

A beterraba é rica em fibras e minerais essenciais como o potássio (essencial para os nervos e os músculos) e o manganês (que é bom para os ossos, fígado, rins e pâncreas).

Também contêm ácido fólico, vitamina C e vitaminas do complexo B, que ajudam a reduzir o risco de defeitos de nascimento.

6- Ajuda na desintoxicação do organismo

Os pigmentos da beterraba apoiam o processo de desintoxicação do corpo, que é realizado quando as toxinas divididas se ligam a outras moléculas, de forma que pode ser excretado do corpo.

Tradicionalmente, a beterraba sempre foi valorizada por seu apoio na desintoxicação do organismo, na purificação do sangue e a limpeza do fígado.

Veja agora os benefícios extras das folhas de beterraba

Se você simplesmente joga fora as folhas verdes da beterraba, está perdendo os seus benefícios, porque são uma das partes mais saudáveis da planta.

Além de conter nutrientes importantes, como proteínas, fósforo, zinco, fibras, vitamina B6, magnésio, potássio, cobre e manganês, as folhas da beterraba também fornecem quantidades significativas de vitamina A, vitamina C, cálcio e ferro.

As folhas, na verdade, tem mais ferro que o espinafre e maior valor nutricional do que a própria beterraba.

Você poderia se surpreender ao saber que as pesquisas mostram que as folhas de beterraba melhoram a saúde e ajudam a prevenir doenças, como por exemplo:

– Ajudam a prevenir a osteoporose, aumentando a resistência óssea.
– Colaboram na prevenção e no combate ao Mal de Alzheimer.
Fortalecem o sistema imunológico, estimulando a produção de anticorpos e glóbulos brancos.

Se você nunca comeu antes folhas da beterraba, experimente, não vai se arrepender!

Podem ser adicionadas aos sucos de vegetais ou refogadas levemente junto com outros legumes, como o espinafre e a acelga.

Receitas com beterraba

A continuação lhe proporcionamos algumas dicas de receitas para que possa incluir a beterraba na sua dieta diária. Desta maneira poderá aproveitar todos os benefícios que este alimento pode proporcionar para a sua saúde.

1- Sopa russa de beterraba (Borscht)

receitas com beterrabaIngredientes:

– 250 ml de caldo de caldo orgânico caseiro (de preferência feito com carne de boi ou búfalo)
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 3 ou 4 beterrabas médias cortadas em fatias finas
– 1 cebola cortada em rodelas finas
– 1 xícara de repolho vermelho picado
– 1/8 xícara de salsinha picada
– 1 colher (sopa) de xerez (opcional)
– 1 colher (sopa) de suco de limão
– sal e pimenta a gosto
– 1 colher (sopa) de creme de leite (opcional).

Modo de preparo:

Derreta a manteiga em uma panela média a fogo médio-baixo.

Adicione as cebolas e as beterrabas e cozinhe até ficarem macias – cerca de 7 a 8 minutos.

Adicione uma pitada de sal e pimenta. Adicione o caldo.

Cozinhe a fogo brando por cerca de 20 minutos e depois adicione o repolho, a salsinha e o xerez.

Continue cozinhando a fogo brando durante um par de minutos, tempere com sal e pimenta.

Adicione uma colher de creme de leite se desejar, sirva e aproveite!

2- Suco de beterraba

Como comentamos anteriormente, o suco de beterraba tem um alto poder nutricional e proporciona excelentes benefícios para a nossa saúde.

Aprenda a continuação como fazer o suco de beterraba.

Ingredientes:

– 3 beterrabas vermelhas de tamanho médio.

Modo de preparo:

Em primeiro lugar, lave as beterrabas, seque-as e corte em pedaços pequenos.

Agora, leve as beterrabas ao liquidificador e bata bem.

Se desejar, pode acrescentar um pouco de água.

Despeje todo o conteúdo em um copo com ajuda de uma colher de madeira e beba o suco imediatamente.

3- Salada de beterraba

Esta salada de beterraba é muito fácil de preparar e resulta ideal para ser servida como acompanhamento de outro prato principal ou para ser servida como lanche ou janta no verão.

É uma ótima maneira de incluir a beterraba na sua dieta habitual.

Ingredientes:

– 2 ou 3 beterrabas cozidas
– 1 cebola
– Vinagre de maçã
– Sal a gosto
– Azeite de oliva extra virgem.

Modo de preparo:

Corte as beterrabas previamente cozidas em fatias finas, descasque a cebola e corte-a em rodelas fininhas.

Coloque as fatias de beterraba e as rodelas de cebola no recipiente onde for servir, adicione sal, vinagre de maçã e por último azeite de oliva.

Mexa bem até que todos os ingredientes fiquem misturados com os temperos e guarde na geladeira até a hora de servir.

Esta deliciosa salada pode ficar ainda mais completa acrescentando outros ingredientes, use a sua imaginação e bom apetite!

Esperamos que você tenha gostado destas dicas para aproveitar ao máximo os benefícios da beterraba para a saúde.

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